Calamares a la valenciana

Ingredientes:

- 468 gde calamares no muy grandes.
- 150 g de harina.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil.

- 1 limón.

- Aceite de oliva.
- Sal. 

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Ingredientes:

- 468 gde calamares no muy grandes.
- 150 g de harina.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil.

- 1 limón.
- Aceite de oliva.
- Sal.

 

Preparación:

Limpiaremos y lavaremos los calamares, escurriéndolos bien o secándolos. Salaremos ligeramente.

Calentaremos abundante aceite en una sartén, pasaremos los calamares por harina y a continuación, agregarlos a la sartén, manteniéndolos hasta que estén dorados. Escurriremos los calamares sobre papel absorbente.

Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos muy menudos. Aparte, picaremos muy menudito el perejil.

Calentaremos 5-6 cucharadas de aceite en una sartén con los ajos, y cuando comiencen a tomar color, apartaremos del fuego y cuando pierdan el exceso de calor, agregaremos el zumo del limón, el perejil y mezclaremos bien.

Serviremos los calamares con la salsa preparada repartida sobre ellos.

 

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